Рецепт, который не раз выручал меня, когда хочется накормить семью полезным и быстрым блюдом - идеальный пышный омлет запеченный в духовке. На вкус он очень нежный, его текстура очень пористая и с приятным молочным ароматом. Такой рецепт можно видоизменять, в зависимости от дополнительных добавок, которые могут оказаться у вас под рукой: сыр, сосиски, колбаса, овощи и зелень. Мой вариант рецепта - скорей классический вариант омлета в духовке на быструю руку с минимальным количеством ингредиентов. Также стоит добавить, что он уж очень напоминает омлет, что готовят в детском саду. Если начинать утро с омлета, сытость будете чувствовать до самого обеда. Уверена, что вкус блюда вам понравится, и вы его обязательно приготовите для своих родных и для себя.

Ингредиенты:

• куриные яйца - 6 штук;
• молоко коровье - 0,3 литра;
• соль - 0,5 чайной ложки;
• сливочное масло для смазывания формы - 7 грамм;
• глубокая форма для выпекания - у меня размер формы 10 на 24 сантиметра.

Идеальный пышный омлет запеченный в духовке. Пошаговый рецепт

1. Начинаем с того, что возьмем глубокую миску и разобъем шесть яиц. Яйца я использую среднего размера. Приблизительный расчет соотношения яйцо/молоко - 1 яйцо на 50 миллилитров молока (любого процента жирности).
2. Добавим триста миллилитров молока. Молоко может быть холодное или комнатной температуры. Ни в коем случае не горячее.
3. Кладем половину чайной ложки соли и начинаем размешивать все очень аккуратно. Взбивать при помощи миксера или интенсивно венчиком в пышную пену вовсе не нужно. Необходимо всего навсего перемешать до однородного состояния.
4. Если на этом этапе вы хотите добавить дополнительные ингредиенты, такие как мы указывали выше, можете это сделать следующими способом. Для получения нежного и более-менее однородной текстуры - натрите все на крупную терку. Это могут быть сыр, колбаса, сосиски, готовое мясо. Если вы хотите добавить лук и чеснок, их лучше всего немного притушить на сковороде с минимальным количеством растительного или сливочного масла. Также сверху омлет можно присыпать натертым на терке твердым сыром. Тогда корочка при выпекании может немного раньше румяниться. Для этого накройте омлет перед отправкой в духовку фольгой и затем за 10 минут до конца приготовления уберите ее.
5. Теперь необходимо смазать имеющуюся форму сливочным маслом. Смазывайте хорошо, со всех сторон и до конца всех краев.
6. Выливаем в всю подготовленную массу.
7. Разогреваем духовку до температуры 200 градусов.
8. В хорошо разогретую духовку отправляем омлет на 30 минут. Открывать во время выпекания не стоит. Нам необходимо, чтобы он хорошо поднялся и был пышным.
9. Если форма, что вы используете, ниже чем у меня (10 сантиметров), тогда время выпекания в духовке нужно будет сократить на 5-10 минут. Здесь вы смотрите по ситуации. Главное, чтобы корочка в омлете не зарумянилась слишком сильно.
10. По окончанию времени даем постоять еще 5 минут. Затем достаем из духовки. Нарезаем порционно непосредственно в форме и перекладываем на тарелку.
11. По вашему желанию можете украсить зеленью или тертым сыром.

Такой омлет в духовке - это простое и очень вкусное решение на завтрак или обед для всей семьи. Желаю, чтобы все ваши кулинарные рождения были шедеврами, а вы получали удовольствие от процесса приготовления. Всегда готовьте в отличном настроении.

Что первое приходит на ум, когда в разговорах о еде упоминаются яйца? Естественно омлет! Это простое, но питательное блюдо, которым по утрам любит лакомиться множество людей. Омлет зачастую жарят, но если его запекать в духовке, то получится легкий, вкусный, диетический завтрак. Узнайте, как приготовить популярное блюдо из яиц разными способами.

Приготовление омлета в духовке

Всем давно уже известно, что если при готовке использовать духовой шкаф, то продукты не будут терять большее количество своих витаминов и микроэлементов, как при жарке или варке. Если таким способом готовить омлет, то он получится пышным, плотным, но одновременно нежным, благодаря равномерному пропеканию. Блюдо не будет содержать вредных канцерогенов, а также других веществ, выделяющихся при жарке на сковороде (негативно влияющих на здоровье человека). Приготовить омлет в духовке совсем просто, тем более что его любят есть взрослые и дети.

Начинка

Неправильно считать, что омлет должен состоять из одних лишь яиц и молока. Часто в качестве начинки используется множество других продуктов. Например, мясные (курица, колбаса, бекон, сосиски), овощи (грибы, картошка, цветная капуста, шпинат), другие продукты (сыр, сливки, сметана, мука). Продукты подбираются на вкус хозяйки кухни/домочадцев. Омлет с начинкой в духовке – полезное, вкусное блюдо, которое придется по душе всем. Приготовление такого завтрака не займет много времени и сил, поэтому оно так часто употребляется по утрам во многих семьях.

Подготовка продуктов

Для классического омлета в духовке много продуктов не нужно, лишь яйца, молоко, соль и сливочное масло, но, если блюдо делается с начинкой, то для его приготовления потребуется дополнительно несколько ингредиентов, посуда. В зависимости от выбранной провизии, нужно будет взять емкость нужного размера, нож, вилочку для взбивания (или венчик, блендер, миксер) и разделочную доску. Продукты предварительно нужно хорошо вымыть, очистить, если потребуется, от кожуры, плодоножек, семян.

Емкость для взбивания может быть любой, но лучше взять широкую пластиковую миску с высокими бортами. Так содержимое во время интенсивного взбивания не прольется, можно будет тщательно все перемешать. Для запекания необходимо использовать специальную форму, которая может быть силиконовой, стеклянной, железной. Все зависит от желания хозяйки. Например, размер формы подбирается исходя из количества порций и так далее.

Рецепт приготовления омлета в духовке

Даже у такого простейшего блюда, как омлет, имеется много рецептов с разными начинками и методами готовки. Добавлять в него можно все что угодно, начиная с овощей и заканчивая мясом, придавая яичному меню новый изысканный вкус. Некоторые любят классический пышный омлет только из основных компонентов, а гурманы могут попробовать себя в готовке необычного утреннего блюда, которое будет выглядеть не хуже, чем на фото кулинарных журналов. Самое главное – следовать инструкциям, и все получится.

Пышный­

Приверженцам классики и тем, кто желает не тратить много времени на готовку, подойдет этот простой рецепт. Диетическое яичное блюдо включает минимальный набор продуктов – только яйца, соль и воду. Дрожжи, муку, соду и крахмал использовать не нужно. Чтобы такой яичный блинчик получился, нужно подобрать нужную пропорцию продуктов, а чтобы он не обсел, кулинары дают один простой совет: подержите блюдо после приготовления под крышкой или на противне выключенной духовки примерно пять минут. Как сделать пышный омлет в духовке? Правильно смешать компоненты и запечь!

Ингредиенты:

• вода кипяченая – 5 столовых ложек;
• яйца – 4 штуки;
• соль – по вкусу;
• масло сливочное – 1,5 чайные ложки.

Способ приготовления:

1. Выбив яйца, добавьте соль.
2. Начните помешивать массу вилкой легкими вращательными движениями.
3. Влейте воду, помешивайте до образования однородной консистенции.
4. Наполните форму для запекания яичной смесью, предварительно смазав кусочком сливочного масла дно и стенки.
5. В разогретую до 150 градусов духовку поместите будущий омлет, пеките 10-15 мин. (может быть больше или меньше – зависит от толщины смеси в форме).
6. Подайте омлет на стол со свежими овощами, ломтиком хлеба.

С молоком

Нежным и мягким получится омлет, если добавить молока. Этот продукт очень важно употреблять как взрослым по утрам, так детям, поскольку он богат кальцием, витаминами и микроэлементами. Тем более молоко делает омлет пышнее, не дает ему опадать. Готовое блюдо рекомендуется подавать с тостами из цельнозернового хлеба, нарезанным помидором. Завтрак получится диетическим, поскольку калорийность приема пищи составляет всего 450 ккал, что радует тех, кто следит за своей фигурой. Рецепт омлета с молоком в духовке очень прост.

Ингредиенты:

• куриные яйца – 4 шт.;
• молоко (3,2%) – 100 г;
• сода – щепотка;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помешайте яйца венчиком, выбив их в миску (доведите до однородности, но не взбивайте).
2. Влейте молоко, посолите, поперчите, добавьте соду, продолжайте помешивать.
3. Аккуратно влейте содержимое миски в форму для запекания.
4. Поставьте омлет на противень разогретой духовки (130°С) на 30-40 мин.
5. Разрежьте блюдо на порции и подавайте к столу.

С сыром

Очень ароматным получится омлет с сыром, зеленью, колбасой, томатами. Такое сочетание продуктов сделает завтрак вкусным, богатым витаминами. Можно использовать мясные копчености, или же заменить их сосисками, ветчиной или беконом. Рецепт с сыром/помидорами экономичен и легок, а использование духовки сделает блюдо диетическим, низкокалорийным, более полезным. Перед тем как приготовить, подберите необходимые продукты и приступайте.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• сыр – 100 г;
• масло сливочное – 10 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• колбаса копченая/сосиски – 60 г;
• шпинат – 50 г;
• соль/перец – по усмотрению.

Способ приготовления:

1. Вымойте овощи, зелень, а затем нашинкуйте шпинат/лук, помидоры порежьте дольками.
2. Смешайте молоко, соль/перец, яйца и взбейте до однородной массы.
3. Смажьте небольшим количеством масла форму для запекания.
4. Нарежьте колбасу небольшими кубиками.
5. Объедините все продукты (кроме сыра), хорошо перемешайте, влейте в форму.
6. Поставьте емкость на противень духовки в печь, разогретую до 150 градусов – примерно на полчаса.
7. За 10 мин. до конца приготовления натрите сыр на крупной терке, посыпьте им всю поверхность блюда.
8. Через десять минут доставайте готовое блюдо, подавайте к столу.

Как в детском саду в духовке

Многие вспомнят какой был пышный и вкусный омлет в детском саду. Все повара готовили для детей с любовью и старанием, поэтому это блюдо надолго отложилось в памяти. Запеканка, традиционно подающаяся на обед в дошкольных учреждениях, готовится на больших жаровнях и после разрезается на большие квадраты. Омлет в духовке как в садике приготовить не составляет никакого труда. Зачастую используется стандартный набор продуктов (яйцо, соль, молоко, творог/манка), но рецепт можно разнообразить, добавив полезных овощей и мяса. Запомните, как приготовить такое блюдо.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• молоко – 150-200 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• цветная капуста – 50 г;
• курица (филе) – 100 г;
• помидор – 1 шт.;
• соль/перец – на усмотрение.

Способ приготовления:

1. Выбейте яйца в миску, добавьте молоко, соль, перемешайте вилкой.
2. Лук, цветную капусту мелко нашинкуйте.
3. Филе вымойте, нарежьте мелкими кусочками и слегка обжарьте.
4. Помидор пассируйте (обдавайте овощ кипятком минуту, а после легко очистите от кожуры), нарежьте кубиками.
5. Смешайте все ингредиенты, вылейте массу в форму для запекания.
6. Отправьте в духовой шкаф омлет на 40 минут, предварительно разогрев бытовую технику до 200 градусов.
7. Подавайте блюдо вместе с макаронами или картошкой.

Белковый

Тем, кто желает есть исключительно полезные завтраки, лучше сделать воздушный белковый омлет. Диетологи уважают такую пищу – жиров и углеводов почти нет, но зато белки в избытке. Подойдет блюдо и тем, кто по каким-то причинам не может есть цельные яйца (жареные, вкрутую). Бывают случаи, когда белок просто остается от предыдущей готовки, вот тут-то он очень пригодится. Разделить два составляющих яйца очень легко. Омлет из белков в духовке в приготовлении прост, полезен и отличается непревзойденным вкусом.

Ингредиенты:

• молоко – 50 мл;
• соль, специи – по вкусу;
• яичные белки – 4-5 шт.;
• масло сливочное – 10 г;
• зелень – 20 г.

Способ приготовления:

1. Отделите яичный белок от желтка.
2. Взбейте белки до образования пенки миксером или венчиком.
3. Во время этого процесса несколькими частями добавляйте молоко.
4. Посолите массу и добавьте специи.
5. Промойте зелень (например, укроп), мелко порубите и добавьте в смесь, тщательно взбивая.
6. Обмажьте форму для выпечки кусочком масла и влейте туда содержимое миски.
7. Запекайте омлет с помощью духового шкафа 20 минут при температуре 180°.
8. После приготовления достаньте противень, разделите блюдо на части и подавайте со стаканом молока и кусочком цельнозернового хлеба.

С овощами

В качестве начинки часто хозяйки используют всевозможные овощи, чтобы их с удовольствием ел ребенок. Добавлять можно кабачки, брокколи, помидоры, грибы, шпинат и многое другое. Овощи в омлете лучше на вкус, если их термически обработать заранее, например, обжарить. В противном случае некоторые из них не успеют пропечься. Все овощи нужно помыть, очистить от кожуры, семян и плодоножек. Узнайте, как приготовить такой вкусный завтрак, чтобы он был как на фото кулинарных журналов.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• сыр – 150 г;
• шпинат – 50 г;
• брокколи – 50 г;
• помидор – 2 шт.;
• молоко – 100 г;
• соль/перец – по щепотке.

Способ приготовления:

1. Первым делом тонко нарежьте сыр и устелите им дно запекаемой формы.
2. Взбейте яйца с молоком и солью.
3. Помидоры нарежьте тонкими дольками, выложите их сверху сыра.
4. Брокколи и шпинат надо нашинковать, смешать с общей массой.
5. Залейте смесь в форму, аккуратно разложите оставшийся сыр сверху.
6. Запекайте 25 минут на температуре 190-200 градусов.
7. Переверните омлет на тарелку, подавайте с острым соусом.

Чтобы испечь прекрасный запеченный омлет, как на фото в меню ресторана, следует знать несколько важных правил-советов шеф-поваров. Секреты пышного омлета в духовке таковы:

1. Классическое блюдо не должно содержать муку, поскольку в итоге даже у умелых может получаться не омлет, а яичный кекс.
2. Соблюдайте важный принцип «50 на 50». Чтобы омлет не оседал, следите, чтобы соотношение молока и массы из яиц было одинаковым.
3. Включайте в состав омлета добавки так, чтобы их количество не превышало 50 процентов. Избыток ингредиентов только повредит блюду: может получиться просто тяжелый/плотный блин.

Видео

Шаг 1: Взбиваем яйца.

Перед приготовлением блюда яйца необходимо промыть и насухо протереть. После разбиваем их поочередно, а содержимое выливаем в миску. Немного взбиваем их вилкой, после чего добавляем свежее молоко. Его необходимо влить из расчета 50 миллилитров на одно яйцо. Именно эта пропорция обеспечивает пышность омлета в готовом виде и ее легкую консистенцию. Солим и перчим смесь по вашему индивидуальному вкусу. Далее вновь взбиваем яйца с молоком вилкой до однородного состояния.

Шаг 2: Готовим пышный омлет в духовке.

Блюдо можно готовить как в большой форме, так и в маленьких порционно. Вне зависимости, какой вариант вы выберете, сосуд должен быть довольно глубокий, так как омлет хорошо вырастет ввысь при термической обработке. Формы необходимо хорошо смазать сливочным маслом, как дно, так и бортики. Далее выливаем яичную смесь в приготовленную емкость. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов и отправляем изделие в жаровню. Запекаем омлет 30 минут при стабильной температуре.

Шаг 3: Подаем омлет в духовке.

Порционно приготовленный омлет можно подать на стол прямо в формочках, а большой нарезаем на куски. Употреблять блюдо можно как в горячем, так и в охлажденном виде. К нему можно подать нарезку из свежих овощей, ломтики колбасы или сыра. Также хрустящие тосты прекрасно сочетаются со вкусом запеченного омлета. Эдакий английский завтрак. А что еще нужно: вкусно, сытно и полезно! Приятного вам аппетита и хорошего дня!

Для обогащения вкуса в такой омлет можно добавить мелкорубленую зелень петрушки, укропа или кинзы. Также можно для дополнительного аромата добавить давленый чеснок или колечки зеленого лука.

Очень часто такой омлет делают с добавками. Можно добавить измельченную колбасу или ветчину, овощи или посыпать сверху тертым сыром.

Чтобы омлет получился вкусным и полезным, для его приготовления целесообразно использование домашних яиц, а не инкубаторских (магазинных). Если у вас есть возможность достать настоящие домашние яйца, то непременно сделайте это и вы не пожалеете! В таком случае блюдо будет полезно для взрослых и детей.

Наверное, у каждого бывают такие дни, когда совсем не хочется проводить время на кухне. И все бы хорошо, если в холодильнике остались блюда со вчерашнего стола или вторая половинка решила в этот день делегировать обязанности по приготовлению еды на себя. Но как быть, если только вы за это в ответе и маленькие дети нуждаются во вкусной, свежей еде? В один прекрасный день так сложилось и у меня. Я немного приболела, муж в отъезде, а обед для детей никто не отменял. И что я сделала? Решила найти для себя простейший выход из ситуации. Я приготовила обычный омлет, только в духовке. Получилось великолепное блюдо, красивое и вкусное, а усилий было приложено ровно на 3 минуты.

Ингредиенты (на 2 порции):

• 3 яйца
• 120 мл молока
• кусочек сливочного масла
• соль

В общем так. Приготовление облета в духовке существенно отличается от приготовления его привычным способом, на сковороде. Во-первых, для того, чтобы получить именно омлет, а не нечто непонятное, следует соблюдать строгие пропорции соотношения молока и яиц. На одно крупное яйцо следует брать 50 мл молока. У меня были хоть и крупные яйца, но я решила не рисковать и взяла по 40 мл молока на каждое яйцо. Итого получилось 3 яйца и 120 мл молока.

Яйца с молоком и солью взбиваем, но не усердствуем. Достаточно немного расколотить смесь вилкой или венчиком.

Форму для запекания следует щедро смазать сливочным маслом, а затем вылить в нее яично-молочную смесь.

Отправляем форму со смесью в разогретую духовку и запекаем омлет 25-30 минут. Время запекания будет зависеть от объема запекаемой порции. Три мои яйца вполне успели приготовиться за 25 минут при температуре 190 градусов (электрическая духовка). Вы же определяйте готовность по цвету поверхности омлета. “Шапка” его должна значительно подрумяниться – это верный признак готовности.

Очень интересно, что омлет, приготовленный в духовке, получается очень пышным. Но как только вы извлечете его из духового шкафа, он осядет. Это нормально, ведь он состоит только из яиц и молока и не имеет плотной консистенции. Но пористость сохранится даже после его оседания.

Вот так выглядел мой омлет в духовке перед подачей на стол. Вкус его вполне соответствует внешнему виду – такой же нежный и утонченный, совсем не напоминает обычный омлет на сковороде.

Если вам надоела привычная , то, не прилагая особых усилий, можно приготовить не менее вкусный завтрак – омлет. Чтобы разнообразить вкус блюда кулинары добавляют в яичную смесь самые разнообразные продукты, как мясные, так и овощные, а также сыры и даже фрукты и орехи, увеличивая, таким образом, питательность, наполняя витаминами и создавая все новые и новые вкусы такого привычного блюда.

Чтобы придать омлету пышность, которую нельзя добиться при приготовлении на сковороде, его готовят в духовом шкафу, запекая, как правило, в течение тридцати-сорока минут при температуре 200 градусов. Вкус у такого блюда просто бесподобный. Да вы, наверное, помните те пышные омлеты, которые нам подавали в детском саду или в школе. Повара их готовили именно таким способом, тем самым удивляя каждый раз пышностью блюда.

Как приготовить пышный омлет в духовке мы вам сегодня подробно расскажем.

Приготовление вкусного омлета в духовке

Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.;
• молоко (3,2% жирности) – 300 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• соль – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

В глубокую посуду подходящего размера вбиваем яйца, добавляем молоко, соль, и перемешиваем при помощи вилки или венчика до однородного состояния, но не взбиваем. В промазанную сливочным маслицем форму, диаметром примерно двадцать сантиметров, выливаем яичную смесь и готовим в разогретом до 200 градусов духовом шкафу примерно сорок минут. Сверху должна образоваться красивая светло-коричневая корочка. При желании за семь минут до конца приготовления можно присыпать блюдо пропущенным через терку твердым сыром.

Подаем вкусный, пышный омлет, приготовленный в духовке теплым, разрезав на порционные куски и положив сверху кусочек масла.

Омлет с овощами и сыром в духовке

Ингредиенты:

• яйца крупные – 5 шт.;
• – 50 мл;
• молодой кабачок небольшого размера – 1 шт.;
• морковь небольшая – 1 шт.;
• перец болгарский, желательно красного цвета – 1 шт.;
• помидор средний – 2 шт.;
• перья зеленого лука – 2 шт.;
• зелень петрушки – 5 веточек;
• твердый пикантный сыр – 60 г;
• масло, рафинированное – 3 ст. ложки;
• молотая паприка – по вкусу;
• свежемолотый черный или белый перец – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• вода – 50 мл.

Приготовление

Промытую и очищенную морковь нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде с растительным маслом три минуты. Затем добавляем, очищенный и нарезанный кубиками кабачок, сладкий болгарский перец, зеленый лук, вливаем воду и припускаем в течение семи минут, периодически помешивая.

Взбиваем яйца со сметаной до пышности, добавляем пропущенный через терку твердый сыр, соль, молотый перец, паприку, нарубленную зелень петрушки, перекладываем остывшие, припущенные овощи и аккуратно перемешиваем.

В промазанную маслом форму выливаем яично-овощную массу, сверху распределяем нарезанные кружочками, толщиной примерно пять миллиметров, помидоры и готовим в разогретом до 200 градусов духовом шкафу примерно двадцать пять-тридцать минут.

По истечении времени достаем готовый омлет с овощами из духовки, нарезаем на порционные куски желаемой формы и подаем к столу.

Овощное наполнение при приготовлении такого блюда можно менять по своему желанию. В яичную массу можно также добавить предварительно отваренную капусту, как цветную, так и брокколи или баклажаны, которые можно положить вместо кабачка. Прекрасным компонентом, придающим особый вкус омлету, будут почти доведенные до готовности при помощи варки грибы или зеленый горошек. Сметану можно заменить йогуртом, кефиром или молоком, а к зелени петрушки можно добавить свежий базилик или укроп. Набор специй также не принципиален, можно положить любые другие по своему вкусу. Подключайте фантазию и экспериментируйте. В любом случае результат непременно вас порадует.